Escalopes de dinde aux amandes

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E

scalopes de dinde aux amandes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

. 4 escalopes de dinde
. 50g de chapelure
. 50g d'amandes effilées
. 25g de parmesan râpé
. 1/2 cuil. à café de paprika

. 2 œufs
. 15g de beurre
. 1 cuil. à soupe d'huile
. 1 citron
. sel, poivre

Dans une assiette creuse, mélanger chapelure avec parmesan, paprika, amandes, sel et poivre. Dans une autre assiette creuse, battre les œufs en omelette.

Tremper les escalopes dans l'œuf battu, puis dans la chapelure aux amandes. Répéter ces 2 opérations une seconde fois.

Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes 4 à 5 mn de chaque côté en les retournant avec une spatule en bois.

Les servir sur un plat chaud, garnies de citron en rondelles.

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	E	scalopes de dinde aux amandes

		Préparation : 15 minutes
		Cuisson : 10 minutes
		Pour 4 personnes
		. 4 escalopes de dinde . 50g de chapelure . 50g d'amandes effilées . 25g de parmesan râpé . 1/2 cuil. à café de paprika	. 2 œufs . 15g de beurre . 1 cuil. à soupe d'huile . 1 citron . sel, poivre
		Dans une assiette creuse, mélanger chapelure avec parmesan, paprika, amandes, sel et poivre. Dans une autre assiette creuse, battre les œufs en omelette. Tremper les escalopes dans l'œuf battu, puis dans la chapelure aux amandes. Répéter ces 2 opérations une seconde fois. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes 4 à 5 mn de chaque côté en les retournant avec une spatule en bois. Les servir sur un plat chaud, garnies de citron en rondelles.