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Viandes > Bœuf |
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Préparation : 10 minutes |
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Cuisson : 4 minutes par assiette |
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Pour 6 personnes |
Pour la vinaigrette |
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. 6 tranches de filet de
bœuf (150g chacune) |
. 4 cuil. à soupe
d'huile d'olive |
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Veiller à ce que la viande soit à température ambiante avant de commencer. Allumer le four au maximum 15 mn avant de l'utiliser. Verser une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans chaque assiette. Les enfourner telles quelles pendant 10 mn. A l'aide d'un gant isolant les sortir du four. Poser dans chacune d'elles une tranche de filet. Laisser cuire ainsi 2 mn de chaque côté. Saler, parsemer de mignonnette. Poser chaque assiette brûlante sur une autre plus grande. Accompagner ce plat d'une petite salade de roquette assaisonnée à la vinaigrette et parsemer le dessus de parmesan en copeaux. |
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