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Poissons > Poissons |
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Préparation : 20 minutes |
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Cuisson : 15 minutes |
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Pour 6
personnes Pour le
court-bouillon Pour la
sauce . 12 filets de
sole . 1 oignon . 150g de
crème fraîche
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Idée ! Ce plat s'accompagne très bien de beignets de mini-bananes. |
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Rincer et sécher les filets de sole. Saler puis les rouler sur eux-mêmes. Les maintenir avec un pique. Préparer le court-bouillon : placer dans une casserole l'oignon pelé, le laurier et le poivre. Mouiller d'un litre d'eau. Saler. Laisser bouillir 5 mn sur feu moyen. Lorsque le court-bouillon est prêt, y plonger pendant 5 mn les roulades de sole. Les sortir, les égoutter et les réserver au chaud. Garder de côté 5cl de court-bouillon pour la sauce. Préparer la sauce : faire bouillir la crème fraîche et 5cl de court-bouillon jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter le curry, baisser le feu et laisser cuire pendant 3 mn. Servir dans un plat de service les roulades recouvertes de sauce. |
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