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Entrées > Entrées froides |
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Préparation : 5 minutes |
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Cuisson : 15-20 minutes |
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Pour 4 personnes |
Pour la vinaigrette |
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. 1kg d'asperges
vertes |
. 6 cuil. à soupe
d'huile d'olive |
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Couper la base des asperges avant de les éplucher au couteau économe. Les laver. Pendant ce temps, faire chauffer 1 litre d'eau dans un cuit-vapeur. Lorsque l'eau bout, disposer les asperges dans le panier du cuit-vapeur. Les couvrir et laisser cuire pendant 15-20 mn. Dans un bol, faire dissoudre le sel dans le vinaigre. Emulsionner à l'huile d'olive. Ajouter les herbes fraîches ciselées. Servir avec les asperges tièdes. |
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