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	P	amplemousse surprise
		Préparation : 20 minutes
		Pas de cuisson
		Pour 4 personnes	Pour la mayonnaise		Idée ! Eplucher le corps d'une crevette rose, sans enlever la tête et la queue. La placer sur le dessus du demi-pamplemousse.
		. 2 pamplemousses . 200g de crevettes . 1 boîte de chair de crabe . 1 poivron rouge . 1 batavia	. 1 úuf . 1 cuil. à soupe de moutarde . 20cl d'huile . sel, poivre
		Couper les pamplemousses en 2. A l'aide d'une cuillére spéciale à l'extrémité dentée, Ùter la chair du pamplemousse. L'éplucher, la réserver et recueillir le jus. Décortiquer les crevettes, ouvrir la boîte de crabe, l'égoutter. Mettre le tout dans un bol. Laver le poivron, le couper en petits dés, l'ajouter dans le bol. Laver la salade et garder les feuilles les plus tendres. Préparer une mayonnaise et l'acidifier avec une cuillerée à soupe de jus de pamplemousse. Verser dans le bol. Ajouter la chair du pamplemousse. Mélanger. Vérifier l'assaisonnement. Dans le fond de chaque demi-pamplemousse, disposer quelques feuilles de salade puis remplir avec la préparation. Servir trés frais.

 

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