Asperges au fromage de chèvre

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A

sperges au fromage de chèvre

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

. 2 fromages de chèvre frais
. 16 asperges blanches
. 1 jus de citron
. 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
. 1 cuil. à soupe d'huile de noisette

. 1 botte de ciboulette hâchée
. sel, poivre

Eplucher les asperges. Les grouper par 8 et les faire cuire dans l'eau bouillante pendant environ 20 mn. Les rafraîchir et les égoutter.

Préparer la vinaigrette en mélangenat le jus de citron, l'huile d'olive et l'huile de noisette, la ciboulette, le sel et le poivre.

Sur le fond de chaque assiette, émietter le fromage de chèvre et dresser dessus 4 asperges. Faire tiédir à four très peu chaud (th.2) 5 à 6 mn.

A la sortie du four, napper chaque assiette d'une cuillère de vianigrette et servir aussitôt.

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	A	sperges au fromage de chèvre

		Préparation : 15 minutes
		Cuisson : 25 minutes
		Pour 4 personnes
		. 2 fromages de chèvre frais . 16 asperges blanches . 1 jus de citron . 4 cuil. à soupe d'huile d'olive . 1 cuil. à soupe d'huile de noisette	. 1 botte de ciboulette hâchée . sel, poivre
		Eplucher les asperges. Les grouper par 8 et les faire cuire dans l'eau bouillante pendant environ 20 mn. Les rafraîchir et les égoutter. Préparer la vinaigrette en mélangenat le jus de citron, l'huile d'olive et l'huile de noisette, la ciboulette, le sel et le poivre. Sur le fond de chaque assiette, émietter le fromage de chèvre et dresser dessus 4 asperges. Faire tiédir à four très peu chaud (th.2) 5 à 6 mn. A la sortie du four, napper chaque assiette d'une cuillère de vianigrette et servir aussitôt.